பெங்களூரு, பிப். 4: மாணவர் சமையல் கலைஞர்களுக்கான உலகின் மிகப்பெரிய மற்றும் மிகவும் மதிப்புமிக்க சமையல் போட்டியான 12வது ஐஐஎச்எம் சர்வதேச இளம் சமையல் கலைஞர் ஒலிம்பியாட் (YCO) 2026-இன் அதிகாரப்பூர்வ போட்டிச் சுற்றுகளில் ஒன்றை நடத்தியதன் மூலம், பெங்களூரு இன்று உலகளாவிய சமையல் அரங்கில் முக்கிய இடத்தைப் பிடித்தது. இந்த நிகழ்வு, உணவு மூலம் ஒற்றுமை, நிலைத்தன்மை மற்றும் கலாசாரப் பரிமாற்றத்தைக் கொண்டாடுகிறது; மேலும், உலகம் முழுவதிலுமிருந்து அடுத்த தலைமுறை சமையல் திறமையாளர்களை ஒன்றிணைக்கிறது.
லண்டனைச் சேர்ந்த சர்வதேச விருந்தோம்பல் மன்றத்தின் (IHC) கீழ், சர்வதேச ஹோட்டல் மேலாண்மை நிறுவனத்தால் (IIHM) ஏற்பாடு செய்யப்பட்ட இந்த பெங்களூரு சுற்று, கடுமையான சர்வதேச போட்டி மற்றும் நீதிபதி நெறிமுறைகளைப் பின்பற்றி, ஐஐஎச்எம் பெங்களூரு வளாக சமையலறைகளில் நடத்தப்பட்டது. மொரிஷியஸ், கொலம்பியா, கென்யா, சவுதி அரேபியா, இங்கிலாந்து, ஈக்வடோரியல் கினியா மற்றும் திமோர்-லெஸ்டே ஆகிய நாடுகளைச் சேர்ந்த இளம் சமையல் திறமையாளர்கள், நுட்பம், படைப்பாற்றல், புதுமை, சுகாதார நடைமுறைகள் மற்றும் தொழில்முறை சமையலறை ஒழுக்கத்தை சோதிக்கும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்ட திறமை சார்ந்த சவால்களில் போட்டியிட்டனர்.
12வது ஐஐஎச்எம் சர்வதேச இளம் சமையல் கலைஞர் ஒலிம்பியாட் 2026-இன் பெங்களூரு சுற்றுக்கு, பிரிகேட் ஹாஸ்பிடாலிட்டி-சிக்னேச்சர் கிளப் இடத்திற்கான ஸ்பான்சராகவும், ஹாலிடே இன் ‘யுனைடெட் வேர்ல்ட் ஆஃப் யங் செஃப்ஸ்’ (UWYC) இடத்திற்கான ஸ்பான்சராகவும், மெக்கெய்ன் ஃபுட் சர்வீசஸ், அரியான் போர்சிலின், அமெரிக்கன் பிஸ்தா மற்றும் கர்நாடக சுற்றுலாத் துறை ஆகியவை ஸ்பான்சர் செய்துள்ளன.
பெங்களூருவில் நடைபெற்ற இந்தப் போட்டியை, பேராசிரியர் டேவிட் ஃபோஸ்கெட், திருமதி வீடா விட்டேகர், செஃப் வின்சென்சோ ஆலிவரி, செஃப் ஸ்டீவன் ரொனால்ட் மங்க்லி, செஃப் மார்க் ரெனால்ட்ஸ் மற்றும் பெங்களூரைச் சேர்ந்த புகழ்பெற்ற செஃப் அபிஜித் சாஹா உள்ளிட்ட சர்வதேச மற்றும் இந்திய சமையல் தலைவர்களைக் கொண்ட ஒரு முக்கிய நிபுணர் குழு மதிப்பிட்டது. இது கடுமையான, வெளிப்படையான மற்றும் உலகத் தரம் வாய்ந்த மதிப்பீட்டுத் தரங்களை உறுதி செய்தது.
இந்த நிகழ்வைப் பற்றிப் பேசிய ஐஐஎச்எம் ஹோட்டல் பள்ளி, பெங்களூருவின் இயக்குநர், தென்னிந்தியத் தலைவர் மற்றும் இண்டிஸ்மார்ட் லேர்னிங்கின் இணை இயக்குநர் திருமதி சஞ்சாரி சௌத்ரி, “இளம் சமையல் திறமைகளை வளர்ப்பதிலும், உலகளாவிய விருந்தோம்பல் கல்வி வரைபடத்தில் இந்தியாவின் இருப்பை வலுப்படுத்துவதிலும் பெங்களூரு தொடர்ந்து ஒரு முக்கியப் பங்கை வகிக்கிறது. இளம் சமையல் கலைஞர் இந்தியா சுற்றின் அறிமுகம், ஒலிம்பியாட்டிற்கு ஒரு வலுவான தேசிய பரிமாணத்தைச் சேர்த்துள்ளது. இது நாடு முழுவதும் உள்ள ஆர்வமுள்ள மாணவர் சமையல் கலைஞர்களுக்கு, தங்கள் திறமைகளை சர்வதேச தரங்களுடன் ஒப்பிட்டுப் பார்க்க ஒரு மதிப்புமிக்க தளத்தை வழங்குகிறது,” என்றார்.
12வது ஐஐஎச்எம் சர்வதேச இளம் சமையற்கலைஞர் ஒலிம்பியாட் 2026 பற்றிப் பேசிய சர்வதேச விருந்தோம்பல் மன்றத்தின் (IHC) தலைமைச் செயல் அதிகாரி, இளம் சமையற்கலைஞர் ஒலிம்பியாட்டின் நிறுவனர் மற்றும் ஐஐஎச்எம்மின் தலைவர் டாக்டர் சுபோர்னோ போஸ், “பல ஆண்டுகளாக, இளம் சமையற்கலைஞர் ஒலிம்பியாட் போட்டியையும் கடந்து, உணவு மூலம் கற்றல், கலாச்சாரப் பரிமாற்றம் மற்றும் ஒத்துழைப்பை வளர்க்கும் ஒரு தனித்துவமான உலகளாவிய தளமாக உருவெடுத்துள்ளது. ஒய்சிஓ 2026, உலகின் பல்வேறு நாடுகளிலிருந்து இளம் சமையற்கலைத் திறமையாளர்களை ஒன்றிணைப்பதன் மூலம் இந்தப் பயணத்தைத் தொடர்கிறது. அதே நேரத்தில், விருந்தோம்பல் துறையின் எதிர்காலத்தை வரையறுக்கும் நிலைத்தன்மை, தொழில்முறை மற்றும் ஒற்றுமை போன்ற மதிப்புகளையும் இது வலுப்படுத்துகிறது,” என்றார்.
போட்டிக்கு அப்பாற்பட்டு, பெங்களூரில் நடைபெற்ற 12வது ஐஐஎச்எம் சர்வதேச இளம் சமையற்கலைஞர் ஒலிம்பியாட் 2026, ‘சமையல் இளைஞர் இராஜதந்திரம்’ என்ற உணர்வையும் வெளிப்படுத்தியது. இதில் மாணவர் சமையற்கலைஞர்களும் வழிகாட்டிகளும் கலாச்சாரப் பரிமாற்றம் மற்றும் ஒத்துழைப்பில் ஈடுபட்டனர்.
மாணவர் குழுக்கள், சமையலறைக்கு அப்பாற்பட்ட சிறப்பைப் போற்றும் YCO நிலைத்தன்மை விருது மற்றும் இளம் சமையற்கலைஞர் ஒலிம்பியாட் சர்வதேச விருது உள்ளிட்ட சிறப்பு அங்கீகாரங்களுக்காகவும் போட்டியிட்டன.
பங்கேற்கும் நாடுகளின் செழுமையான பன்முக கலாச்சார சமையல் மரபுகளை முன்னிலைப்படுத்தி, 12வது ஐஐஎச்எம் சர்வதேச இளம் சமையற்கலைஞர் ஒலிம்பியாட் 2026, ஏழு நாடுகளைச் சேர்ந்த மாணவர் சமையற்கலைஞர்களை ஒன்றிணைத்தது. இதில் ஒவ்வொரு பங்கேற்பாளரும் ‘இளம் சமையற்கலைஞர்களின் ஐக்கிய உலகம்’ என்ற பதாகையின் கீழ் தங்கள் நாட்டின் ஒரு சிறப்பு உணவை காட்சிப்படுத்தினர். முன்னதாக, பிப்ரவரி 1 ஆம் தேதி பெங்களூரில் இந்த நிகழ்வின் தேசிய தொடக்க விழா நடைபெற்றது.
