இந்தியா, மே 17: டாவின்சி கோர்மெட் பாரிஸ்டா கிராஃப்ட் சாம்பியன்ஷிப் 2025–26-ன் மத்திய கிழக்கு, இந்தியத் துணைக்கண்டம் மற்றும் ஆப்பிரிக்கா (MISA) பிராந்திய இறுதிப் போட்டியின் வெற்றியாளராக துருக்கியைச் சேர்ந்த செடின் அல்பே பாஸ்கனை டாவின்சி கோர்மெட் அறிவித்துள்ளது. கிழக்கு ஆப்பிரிக்காவில் உள்ள கென்யாவில் 11 ஏப்ரல் 2026 அன்று நடைபெற்ற மிசா பிராந்திய இறுதிப் போட்டியின் முடிவில், பாஸ்கன் 9 மே 2026 அன்று தாய்லாந்தின் பாங்காக்கில் நடைபெறும் ‘வேர்ல்ட் ஆஃப் காஃபி’ உலக இறுதிப் போட்டிக்கு முன்னேறியுள்ளார்.
புலன்சார் தேர்ச்சி மற்றும் தொழில்நுட்பத் துல்லியம் ஆகிய இரண்டையும் சோதித்த ஒரு தீவிரமான போட்டிக்குப் பிறகு, பாஸ்கன் உலக அரங்கில் மிசாவைப் பிரதிநிதித்துவப்படுத்தும் வகையில் வெற்றி பெற்றார். பாங்காக்கில், அவர் ‘டாவின்சி கோர்மெட் பாரிஸ்டா கிராஃப்ட் சாம்பியன் 2025–26’ பட்டத்திற்காக ஆசிய பசிபிக் (APAC) மற்றும் லத்தீன் அமெரிக்கா (LATAM) சாம்பியன்களுடன் போட்டியிடுவார்.
இந்த ஆண்டின் கருப்பொருளான “எஸ்பிரெசோ யுவர் ஃப்ளேவர்” என்பதன் கீழ் ஏற்பாடு செய்யப்பட்டுள்ள இந்த சாம்பியன்ஷிப், காபி தயாரிப்பில் உள்ள ஆர்வம், படைப்பாற்றல் மற்றும் தனித்துவத்தைக் கொண்டாடும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. 2024-ஆம் ஆண்டின் தொடக்கப் பதிப்பின் அடிப்படையில், டாவின்சி கோர்மெட் இந்தத் திட்டத்தை ஒரு தளமாகத் தொடர்ந்து மேம்படுத்தி வருகிறது. இது, காபி தயாரிக்கும் இடத்தில் உள்ள படைப்பாளியை மையமாகக் கொண்டு, பாரிஸ்டாக்கள் தங்கள் தனித்துவமான பார்வையைச் சுவை, கதைசொல்லல் மற்றும் நுட்பம் ஆகியவற்றின் மூலம் வெளிப்படுத்த அதிகாரம் அளிக்கிறது.
அந்த உணர்வு, மிசா பிராந்திய இறுதிப் போட்டி முழுவதும் குறிப்பாக வெளிப்பட்டது. அங்கு, துருக்கி, இந்தியா மற்றும் கென்யாவைச் சேர்ந்த இறுதிப் போட்டியாளர்கள், தங்களின் சொந்த காபி கலாச்சாரங்கள், சமூகங்கள் மற்றும் கைவினை மரபுகளால் வடிவமைக்கப்பட்ட தனித்துவமான கண்ணோட்டங்களைக் கொண்டு வந்தனர். காபியின் தோற்றம் சார்ந்த கதைசொல்லல் மற்றும் விவசாயம் குறித்த நுண்ணறிவு முதல் சமகால கஃபே படைப்பாற்றல் வரை, இந்தப் போட்டியானது, மிசாவில் நவீன காபி கைவினை என்பது தொழில்நுட்பத் திறனைப் போலவே மக்கள், இடம் மற்றும் கண்ணோட்டம் ஆகியவற்றையும் சார்ந்தது என்பதைப் பிரதிபலித்தது.
அவர்களின் செயல்பாடுகள், இப்பிராந்தியத்தின் வேகமாக வளர்ந்து வரும் காபிச் சூழலையும், மேலும் இது போன்ற போட்டிகள், கவனத்தை ஈர்ப்பதிலும், தரத்தை உயர்த்துவதிலும், கஃபே கலாச்சாரத்தின் எதிர்காலத்தை வடிவமைக்க உதவும் பாரிஸ்டாக்களின் சமூகத்தை வலுப்படுத்துவதிலும் வகிக்கும் பங்கையும் அடிக்கோடிட்டுக் காட்டின.
லூஃபீஸ் ரோஸ்டரியைச் சேர்ந்த செடின் அல்பே பாஸ்கன், தொழில்நுட்பத் துல்லியத்தையும் கதை சொல்லும் பாணியையும் இணைக்கும் தனது திறமைக்காக முதலிடம் பிடித்தார். அவரது வெற்றி பெற்ற செய்முறைகளில், ஊதா துளசி தேநீர், பெருஞ்சீரகம் மற்றும் தக்காளி சாறுடன் கலக்கப்பட்ட எஸ்பிரெசோவைக் கொண்டு, டாவின்சி கோர்மெட் ஃபாரஸ்ட் பெர்ரி சிரப் மற்றும் டாவின்சி கோர்மெட் சீஸ்கேக் சாஸ் கொண்டு சமநிலைப்படுத்தப்பட்ட “ஏஜியன் ப்ரீஸ்” அடங்கும். உறைந்து உலர்த்தப்பட்ட ராஸ்பெர்ரி மற்றும் புதிய துளசி கொண்டு முடிக்கப்பட்ட இந்த பானம், புத்துணர்ச்சி, மூலிகை மணம் மற்றும் வெளிப்பாட்டுத்தன்மை கொண்ட ஒரு அடுக்குச் சுவையை வழங்கியது.
அவரது தனித்துவமான பானமான “தி ஹொரைசன்”, மேலும் துணிச்சலான முரண்பாடுகளை ஆராய்ந்தது. இது தெளிவுபடுத்தப்பட்ட தக்காளி சாறு, எலுமிச்சை மற்றும் ஒரு துளி மசாலா ஆகியவற்றைக் கொண்டு, டாவின்சி கோர்மெட் மாம்பழ சிரப் கொண்டு செறிவூட்டப்பட்டு, டாவின்சி கோர்மெட் கிரீமி வெண்ணிலா சாஸைப் பயன்படுத்தி உருவாக்கப்பட்ட மென்மையான எஸ்பிரெசோ நுரையுடன் முடிக்கப்பட்டது. இதன் விளைவாக, தெளிவு, செறிவு மற்றும் சமநிலை ஆகியவற்றை ஒன்றிணைத்த ஒரு சமகால பானம் உருவானது.
“இந்த வெற்றி எனக்கு மிகவும் முக்கியமானது, ஏனென்றால் இது எனது சொந்தப் பயணத்தை மட்டுமல்ல, வழியில் என்னை வடிவமைத்த மக்கள், அனுபவங்கள் மற்றும் காபி கலாச்சாரத்தையும் பிரதிபலிக்கிறது,” என்று செடின் அல்பே பாஸ்கன் பகிர்ந்துகொண்டார். “MISA பிராந்திய இறுதிப் போட்டியில் போட்டியிட்டது, ஒரு பாரிஸ்டாவாக நான் யார் என்பதையும், கோப்பையில் நான் எதை வெளிப்படுத்த விரும்புகிறேன் என்பதையும் பற்றி இன்னும் தெளிவாக இருக்க என்னைத் தூண்டியது. பாங்காக்கில், தொழில்நுட்ப ரீதியாகத் துல்லியமான, அதே சமயம் தனிப்பட்ட மற்றும் மறக்கமுடியாத ஒன்றை நான் கொண்டு வர விரும்புகிறேன்; அது எனது பாணி, எனது கதை மற்றும் நமது பிராந்தியத்தின் ஆற்றலைப் பிரதிநிதித்துவப்படுத்தும் ஒன்றாக இருக்க வேண்டும்.”
பெங்களூரைச் சேர்ந்தவரும், இந்தியத் துணைக்கண்டத்தைப் பிரதிநிதித்துவப்படுத்துபவருமான மோகன் என்.எஸ், தனது விவசாயப் பின்னணியைப் பயன்படுத்தி, பண்ணையிலிருந்து கோப்பைக்கு உள்ள இடைவெளியை இணைத்தார். அவரது முதல் பானத்தில், எஸ்பிரெசோவின் அடிப்பாகத்தில் ஃபாலெர்னம் மற்றும் ஓட்ஸ் பால் அடுக்குகளாகச் சேர்க்கப்பட்டு, டாவின்சி கோர்மெட் எல்டர்ஃப்ளவர் சிரப் மற்றும் டாவின்சி கோர்மெட் ஷார்ட்பிரெட் குக்கீ சிரப் ஆகியவற்றால் நுட்பமாகச் சமநிலைப்படுத்தப்பட்டு, தேங்காய் நீர் ஐஸ் க்யூப் மற்றும் ஃபாலெர்னம் கிரீம் நிரப்பப்பட்ட ஒரு அரிசி பட்டாசுடன் முடிக்கப்பட்டது. இரண்டாவது பானம், ஏர்ல் கிரே தேநீருடன் டாவின்சி கோர்மெட் லாவெண்டர் சிரப்பை, தெளிவுபடுத்தப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் தெளிவுபடுத்தப்பட்ட ஸ்ட்ராபெரி சீஸ்கேக் உள்ளிட்ட சுவையான கூறுகளுடன் இணைத்து, மேலும் நறுமணமிக்க ஒரு தன்மையை வெளிப்படுத்தியது. பனிக்கட்டி மற்றும் ஒரு நேர்த்தியான தாவர அலங்காரத்துடன் முடிக்கப்பட்ட இந்தப் பானம், தெளிவு, சமநிலை மற்றும் நவீன சுவை வெளிப்பாட்டை எடுத்துக்காட்டியது.
