பெங்களூரு, அக். 26: நள்ளிரவுக்குப் பிறகும் சுத்தமான-ருசியான எளிய, சுவையான தென்னிந்திய பாரம்பரிய சைவ உணவுகளை நீங்கள் இன்னும் விரும்புகிறீர்களா?. பெங்களூரின் முதல் தென்னிந்திய பாணி சைவ உணவகம் ஐடிபிஎல்லில் காலை 6.30 மணி முதல் நள்ளிரவு ஒரு மணி நேரம் வரை திறந்திருக்கும். இது தகவல் தொழில்நுட்ப வல்லுநர்கள் மற்றும் கார்ப்பரேட் ஜாம்பவான்களின் மையமாகும்.
தேசி நெய் ஹோட்டல் அதாவது `தி ராமேஸ்வரம் கஃபே’, புரூக்ஃபீல்டில் உள்ள ஐடிபிஎல் மெயின் ரோட்டில் ஒரு உணவகத்தைத் திறக்கிறது. ஐடி தொழில்முனைவோர், இளம் ஐடி வல்லுநர்கள் இரவுப் பணிக்குப் பிறகு சுத்தமான மற்றும் சுவையான தென்னிந்திய சைவ உணவை உண்ண விரும்பினால், இந்த ராமேஸ்வரம் கஃபே உங்கள் பசியைத் தணிக்கும்.
ஐடி வல்லுநர்கள் பெரும்பாலும் ஐடிபிஎலைஐ மையமாகக் கொண்டவர்கள் மற்றும் அவர்கள் இரவு தாமதமாக வேலை செய்கிறார்கள். பின்னர் அவர்கள் தங்கள் குடும்பம் மற்றும் நண்பர்களுடன் வெளியே சென்று ஹோட்டலில் இரவு உணவு சாப்பிட விரும்புகிறார்கள். தென்னிந்திய பாணியை விரும்புபவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த சைவ உணவகம். இங்குள்ள மக்களின் தேவைகள், தேவைகள், துடிப்புகளை உணர்ந்து இந்த உணவகத்தை தொடங்க உள்ளார். அவர் ஒரு இளம் பட்டய கணக்காளர். அவர்தான் திவ்யா ராகவேந்திர ராவ். ராமேஸ்வரம் கஃபே என்பது இந்திய பட்டயக் கணக்காளர்கள் நிறுவனத்தின் தென்னிந்திய லோக்கல் கவுன்சிலின் பெங்களூரு கிளையின் துணைத் தலைவர் திவ்யா ராகவேந்திராவின் சிந்தனையில் உருவானது.
என்ன ஸ்பெஷல்?: ராமேஸ்வரம் ஓட்டலில் பெரும்பாலான சிற்றுண்டிகள் தூய நெய்யில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்திய உணவு மற்றும் கலாசாரத்தில் நெய்க்கு தனி இடம் உண்டு. தூய தேசி நெய் பல நோய்களைக் குணப்படுத்தும் ஆயுர்வேத மருந்தாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நெய் ஒவ்வொரு பாதுகாப்பு அமைப்பையும் பலப்படுத்துகிறது. செரிமான பிரச்சனைகளுக்கும், ஹார்மோன் சமநிலைக்கும் உடலுக்கு சம அளவு நெய்யை உட்கொள்வது நல்லது என்று ஆயுர்வேதத்தில் கூறப்பட்டுள்ளது. நெய் இந்திய சமையல் பாரம்பரியத்தின் ஒரு பெரிய பகுதியாகும்.
ராமேஸ்வரம் கஃபே வாடிக்கையாளர்களை மகிழ்விப்பதற்காக வாயில் நீர் ஊற வைக்கும் மசாலா தோசை, நெய்-வெண்ணெய் மசாலா தோசை, நெய் வெங்காய தோசை, நெய் பொடி இட்லி, நெய் வெண் பொங்கல், நெய் சர்க்கரை பொங்கல், நெய் காரபாத், நெய் கேசரி பாத் மற்றும் பல சிற்றுண்டிகளை வழங்குகிறது. பெங்களூரு போன்ற ஐடி நகரத்தில் பெரும்பாலான இளம் ஐடி வல்லுநர்கள் நள்ளிரவு வரை வேலை செய்கிறார்கள். எளிமையான, மலிவு விலையில், சுவையான, சுத்தமான ருசியுள்ள உணவகத்தை இரவு மற்றும் நள்ளிரவில் கண்டுபிடிப்பது கடினம். அப்படிப்பட்டவர்களை மனதில் வைத்துத்தான் இந்த உணவகத்தைத் தொடங்குகிறோம்.
நாங்கள் திறக்கும் உணவகம் நிச்சயம் வெற்றி பெறும் என்று நம்புகிறோம். ஏனெனில் இது சுவையானது மட்டுமின்றி சத்தான சைவ உணவையும் நுகர்வோருக்கு வழங்குகிறது நம் முன்னோர்களிடமிருந்து நாம் கற்றுக்கொண்ட செழுமையான, சமச்சீரான உணவை உண்பது நமது சொந்த கலாசாரத்தை தழுவி, நம் உடலை நன்கு வளர்க்க உதவுகிறது என்று திவ்யா ராகவேந்திரா ராவ் தெரிவித்தார்.